لا تثق في الملصق الموجود على مكملاتك

إنه لا يروي القصة كاملة دائمًا. وصل المختبِرون المستقلون لملء الفجوات.

يقود Tod Cooperman بنفس الطريقة التي يأخذ بها المكملات الغذائية: بطريقة معقولة وحكيمة. إنه صباح يوم جمعة من شهر فبراير ، وقد أحضرني إلى مكتبه البحثي ، وهو جناح في تلال نيوجيرسي ، على بعد حوالي ساعة خارج مدينة نيويورك ، حيث لديه ما يكفي من الفيتامينات ، والتركيبات العشبية ، ومرق العظام المجفف لإشباع يوم القيامة الإعدادية. عندما وصلنا ، كانت علب الشاي الأخضر تتساقط من حقائب اليد المحشوة على الأرض. الأرفف مبطنة بزجاجات تحتوي على الجنكة وأشواغاندا واتفاقية التنوع البيولوجي. يأخذ كوبرمان بعض حبوب خل التفاح. يقول: "الناس يأخذونها لفقدان الوزن". "لكن تركيز حمض الأسيتيك في هذا مرتفع للغاية ، يجب أن يوصف بأنه سم."

حصل كوبرمان على شهادته في الطب قبل تأسيس ConsumerLab ، الذي كان يفحص المكملات الغذائية منذ 19 عامًا. في اليوم الذي أقوم بزيارته ، قام مارك أندرسون ، رئيس قسم الأبحاث ، بسحب قراءات كروماتوغرافيا ملونة ذات طبقة رقيقة ، والتي توضح أن جميع خل التفاح الذي اختبره هو وفريقه جاء من فاكهة حقيقية ولم يكن مجرد حمض أسيتيك مجفف بالرش. (خدعة التجارة القديمة لتوفير التكاليف). ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، تفوقت ConsumerLab على علامة تجارية من كبسولات الكركم التي وجدت أنها لا تحتوي على الكركمين تقريبًا ، وهو المكون الذي يعتقد أنه يجعل التوابل ذات اللون الأصفر البرتقالي الساطع فعالة.

مثل هذه النتائج ليست غير شائعة. يوجد موقع ConsumerLab إلى حد كبير لأن إدارة الغذاء والدواء ، وهي الوكالة الفيدرالية المكلفة بتنظيم صناعة المكملات الغذائية التي تبلغ قيمتها 30 مليار دولار ، لا تملك السلطة للإشراف على المكملات بنفس الطريقة التي تتبعها في الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية. هذا يعني أن الفدراليين يقومون بالتحقق الفوري من الامتثال ولكن يسمحون لمصنعي المكملات بالتنظيم الذاتي ما لم تظهر بعض المشاكل الخطيرة. نتيجة لذلك ، تختلف الجودة على نطاق واسع وغالبًا ما يكون المستهلكون متعمدين.

في يناير ، أصدر مكتب المكملات الغذائية ، وهو قسم من المعاهد الوطنية للصحة ، صحيفة وقائع "المكملات الغذائية للتمرين والأداء الرياضي". ولكن في حين أنه يخبرك عن المكملات التي يمكن أن تحسن أدائك ، فإنه لا يخبرك بمنتج بروتين مصل اللبن الذي يأتي محملاً بالكوليسترول ، أو مسحوق البازلاء الذي يحتوي على نسبة صوديوم أكثر مما تدعي التسمية. على حد تعبير كوبرمان ، يهدف المختبرون المستقلون إلى الإجابة على أسئلة المستهلكين الأكثر إلحاحًا حول المنتجات. "هل هو آمن؟ هل ستتفاعل مع أي شيء آخذه؟ هل أنا أتناوله بشكل صحيح ، بالجرعة الصحيحة؟ هل يجب أن آخذه في أوقات معينة من اليوم؟ هل يحتوي هذا المنتج حتى على ما يدعي؟ " هو يقول. "نتعامل مع كل ما في وسعنا على طول هذا النطاق الكامل من الاستجواب في تقاريرنا." نشر ConsumerLab مراجعات لأكثر من 100 نوع من المنتجات ، من فيتامين C إلى مسحوق مرق العظام ، ويضيف حوالي 16 فئة جديدة كل عام.

تقوم إدارة الغذاء والدواء بفحص الامتثال ولكنها تسمح لمصنعي المكملات بالتنظيم الذاتي ما لم تظهر بعض المشاكل الخطيرة.

مع استمرار إغراق السوق بالمكملات الغذائية ، كان هناك ارتفاع في شركات الاختبار المستقلة. آخر هو Labdoor ، وهي شركة ناشئة تأسست في عام 2012 في سان فرانسيسكو ، والتي تصنف المكملات المختلفة على مقياس من 100 نقطة من أجل دقة الملصقات والنقاء والقيمة الغذائية والفعالية والسلامة. يقول نيل ثاندار ، مؤسسها ومديرها التنفيذي ، إن اختبارات الشركة تتحقق بشكل روتيني من المنتجات ذات التصنيف العالي. "هناك مساحيق بروتين رائعة وزيوت سمك رائعة وفيتامين د." ولكن هناك تباينًا كبيرًا في الجودة والسعر ، كما يقول ، لا يستطيع المستهلكون في كثير من الأحيان معرفة المنتجات التي تستحق المال من الملصق. "أنت فقط تفترض ،" أوه ، كلهم مساحيق بروتين. كلهم فيتامين د "، يقول ثندار. "لكن بعض أكبر الاختلافات من أي فئة في المتجر موجودة في ممر المكملات الغذائية."

لا تتبع جميع خدمات الاختبار نفس النهج. تقدم المنظمات غير الربحية مثل US Pharmacopeia و NSF International الأختام للمكملات المعتمدة. تجني Labdoor الأموال من بيع المنتجات من خلال إحالات النقر ، ولكن تقييماتها متاحة مجانًا ؛ لدى ConsumerLab نموذج اشتراك ، يفرض على المستخدمين رسومًا للوصول إلى تقاريره. لكن هناك تداخلات محددة في النتائج. من المثير للدهشة ، أنك إذا اشتريت منتجات من جهات تسويق متعددة المستويات مثل Amway و Herbalife ، أو إذا طلبت من InfoWars ، إمبراطورية الإعلام المؤامرة ، فربما ينتهي بك الأمر بمكونات عالية الجودة بالكميات المدرجة على الملصق تقريبًا. المهم هو أنك ستدفع أكثر بكثير مما تدفعه للعلامات التجارية الموجودة عادة في GNC أو في محلات السوبر ماركت. يأتي أكبر اختلاف في الجودة مع المنتجات العشبية والتركيبات المعقدة ، مثل الفيتامينات المتعددة ومكملات ما قبل الولادة. مع معظم الفيتامينات والمعادن أحادية المكون ، تميل التكلفة بدلاً من الجودة إلى أن تكون العامل المميز.

كما سمع معظمنا الآن ، من الممكن ومن المستحسن الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية من الأطعمة الكاملة. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يعملون في خدمات الاختبار هذه ليسوا فوق تناول المكملات. يستخدم ثاندار ، البالغ من العمر 30 عامًا ، فيتامينات ب وزيت السمك ومسحوق البروتين. كوبرمان ، 55 عامًا ، يختار فيتامين ب 12 ، وفيتامين د في الشتاء ، والحديد بعد التبرع بالدم. بشكل عام ، عادةً ما يتم التحقق من خلو هذه الأنواع من الفيتامينات والمعادن أحادية المكون من الملوثات وتحتوي على الجرعة المذكورة على الملصق. ولكن بينما ستجد البدل اليومي الموصى به مدرجًا ، فإن "الحدود القصوى المسموح بها" - النقطة التي يخاطر بعدها الملحق المفيد المحتمل بإحداث ضرر - ليست شيئًا ستجده على الملصقات. (يوفر مكتب المكملات الغذائية و ConsumerLab و Labdoor هذه الأرقام.)

خلال الغداء ، سألت فريق ConsumerLab عن أسوأ المنتجات التي صادفوها. يقول كوبرمان إن الكرياتين السائل عادة ما يكون قصيرًا. ويضيف أندرسون: "لا تشتري الحلوى" ، قائلاً إنهم لا يزودونهم دائمًا بالحديد وفيتامين د. أخبرني كوبرمان أنه قدم طلبات قانون حرية المعلومات إلى إدارة الغذاء والدواء وعلم أن عمليات تدقيق الوكالة كشفت عن مشكلات مراقبة الجودة ونقص البروتوكولات ، من بين مشكلات أخرى ، في 62 بالمائة من مصنعي المكملات الغذائية في عام 2016. وهذا يعني أنه من المحتمل أن يكون ذكية للنظر إلى ما وراء التسمية.

ورقة الغش الرياضي

وفقًا لأحدث التوصيات الصادرة عن مكتب المكملات الغذائية ، قد تستحق هذه التعزيزات دولارات.

تشير الأبحاث إلى ذلك عصير البنجر قد يحسن الأداء والقدرة على التحمل ، ولكن تخطي مسحوق الشمندر في الوقت الحالي - فمن غير المعروف ما إذا كان يوفر نفس التأثيرات.

مادة الكافيين يمكن أن تساعدك على ممارسة الرياضة لفترة أطول ، وهي آمنة بشكل معقول حتى 400 أو 500 ملليغرام - حوالي أربعة أكواب من القهوة.

الكرياتين يساعد التحميل ، أو تناول جرعة عالية متبوعة بكميات "صيانة" أصغر ، على إمداد العضلات بالطاقة ، ولكن فقط لفترات مجهود قصيرة. فكر في التدريب المتقطع عالي الكثافة ، وليس السباحة لمسافات طويلة.

تصحيح أي قصور في حديد يمكن أن يحسن تدريبك ، على الرغم من وجود جدل كبير وأدلة متضاربة حول ما يوصف بالضبط بأنه "ناقص".

معظم الرياضيين يأكلون بالفعل كميات كافية من البروتين عالي الجودة ، ولكن البروتين التكميلي يبدو آمنا باعتدال. (هذا حوالي 136 جرامًا يوميًا لشخص يزن 150 رطلاً).