الغلوتين هو البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير ، ولكنه موجود أيضًا في الأطعمة مثل الآيس كريم والكاتشب. يتبع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين عادة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، وهي حالة تسبب رد فعل سلبيًا للجلوتين وتؤدي إلى تلف الأمعاء. هذا الضرر يجعل من الصعب على الجسم امتصاص العناصر الغذائية الضرورية ويؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن.
في السنوات الأخيرة ، أصبحت الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين جزءًا من بدعة فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس بالضرورة أكثر صحة وغالبًا ما يؤدي إلى زيادة الوزن. تحتوي العديد من المنتجات الخالية من الغلوتين على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر المعالج. سيكون من الأفضل لأي شخص لا يتعامل مع حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية شراء مجموعة متنوعة من الكربوهيدرات عالية الألياف والبروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات الملونة والدهون الصحية. مائة بالمائة من الشعير الكامل القمح والقمح والجاودار مليئة أيضًا بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
فيما يلي قائمة بإيجابيات وسلبيات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.
إيجابيات القضاء على الغلوتين
- إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية تجاه الغلوتين ، فقد يكون لديك التهاب أو تلف في الأمعاء. يمكن أن يساعد تناول الطعام الخالي من الغلوتين في عكس هذا الضرر والالتهاب.
- يشجع على قراءة الملصقات وزيادة الوعي بالطعام
- يؤدي إلى نظام غذائي صحي مليء بأطعمة معالجة أقل
- يدخل الحبوب عالية الجودة ، مثل الكينوا ، في نظامك الغذائي
سلبيات القضاء على الغلوتين
- انخفاض تناول الكربوهيدرات بسبب نقص التثقيف بالعناصر الغذائية (لا تحتوي كل الكربوهيدرات على الغلوتين)
- يمكن أن يؤدي نقص الألياف من المصادر التقليدية إلى مشاكل في الجهاز الهضمي
- زيادة الوزن المحتملة من تناول المنتجات الخالية من الغلوتين ، والتي غالبًا ما تحتوي على مستويات أعلى من الدهون والسكر
- زيادة الوزن المحتملة عندما يتعافى المسار المعوي ويبدأ في امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح
- احتمالية فقدان الوزن واستهلاك نظام غذائي ينقصه المغذيات من خلال التخلص من الكثير من الأطعمة خوفًا من حدوث رد فعل سلبي
الخلاصة: إذا كنت تعتقد أنك مصاب بحساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فاستشر طبيبك. لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين دون استشارة طبيبك أولاً. يمكن أن يؤثر عدم تناول الغلوتين ثم فحصه من قبل طبيبك على نتائج اختبار الدم المستخدم لتشخيص مرض الاضطرابات الهضمية.
